ENVOL 2020 Minervois Nature

Cette cuvée est le reflet de « Mon jardin de vignes » : produit de terroir en piémont de la montagne noire, élaboré le plus naturellement possible au cœur d’une biodiversité préservée. Les vignes de 35 à 55 ans sont conduites manuellement, sans irrigation, en enherbement spontané permanent ou semé.
Cépages majoritaires : vieux carignan, grenache et mourvèdre. Vendanges manuelles. Levures indigènes. Extraction douce par pigeages manuels. Elevage cuve 14 mois, non collé, non filtré, sans intrants, vin Nature.
Garde conseillée : 2 ans. Accords : grillades, viandes, plats épicés, fromages. T ° de service 16 à 18°C.